Kari punya pasal

Aku berasal dari Seberang Jaya, Pulau Pinang. Setelah umur 4 tahun, aku berpindah ke Kuala Lumpur kerana ayahku ditukarkan ke ibu pejabat Utusan Melayu. Sepanjang aku di Pulau Pinang, aku di jaga oleh nenekku. Mak aku seorang guru manakala ayahku seorang wartawan.

Jadi waktu tengahari memang aku tidak berpeluang untuk makan bersama mak dan ayahku. Aku selalu makan tengahari dengan Atuk. Atuk dah tiada. Al-fatihah pada Atuk, semoga roh ditempatkan bersama orang beriman. Tepat jam 12 bermula umurku 3 tahun, arwah Atuk pasti menyuap makan. Nasi dan kari. Hari-hari sehingga aku pindah ke kuala lumpur.

Punca

Yang peliknya, aku makan apa saja yang disuapkan oleh arwah Atukku. Tak pernah menolak walaupun suap kari hari-hari. Darah Penang kot. Sehinggakan pada hari ini aku boleh makan kari hari-hari tanpa jemu. Sehingga pernah satu ketika aku ke luar negara, German kalau tak salah, di satu bandar diberi nama Kiel atas urusan kerja. Aku teringatkan kari, memamg lidah tak boleh terima makanan lain waktu tu.

Masalah

Aku berjalan seorang diri, mencari kari, hampir sejam tak jumpa. Aku tahu memang kemungkinan besar takkan ada kari kerana kebanyakkan hanyalah kedai Turki. Sampai aku terfikir lagi 10 minit berjalan takda juga, aku nak pergi pasaraya cari bahan masak kari.

Tapi minit ke 9 aku jalan, ternampak kedai Thai. Ada satu menu, White rice with prawn curry. Harga 15 euro. Aku tanpa fikir panjang. Yang aku fikir, nasi putih, udang, sayur. Takda yang haram, menu lain takda pork. Jalan. Aku order 2 set. Masa makan, menitik air mata sebab terlalu gelojoh, kuah kari terpercik ke mata. Pedih oi!

Kari ni ada macam-macam cara makan dia, meh aku kongsikan cara makan kari yang best!

• Kari dengan nasi
• Kari dengan roti gardenia@roti benggali
• Kari dengan roti canai
• Kari dengan capati
• Kari dengan telur
• Kari dengan burger (ni version aku haha)
• Kari dengan french fries (cubalah!)
• Kari dengan beef steak@chicken chop
• Kari hirup macam tu je
• Kari dengan roti jala
• Kari dengan keropok lekor (belum cuba belum tahu!)
• Kari cicah ayam goreng

Ini semua antara apa yang aku suka makan dengan kari. Kari pulak ada banyak jenis, tapi yang utama yang aku suka ialah kari asam. Kari tanpa santan. Contohnya seperti :

• Kari ikan
• Kari ayam (orang kata kena ada santan ngn kerisik tapi ku suka tanpa santan.
• Kari ketam
• Kari udang
• Kari telur
• Kari itik (yang ni jarang sikit makan)
• Kari daging
• Kari telur
• Kari ikan sembilang
• Kari kepala ikan
• Kari udang lipan

Ada banyak rempah yang sedap untuk buat kari. Kalau belah utara yang popular ialah rempah Pak Ali kalau tak salah. Belah pantai timur pun ada, tapi tak berapa ingat apa nama dia, ada jual kat Pasar Siti Khadijah. Tapi yang paling mudah nak dapat rempah kari ialah kat pasar raya lah. Dalam banyak-banyak brand kat pasaraya tu. Yang menjadi minat utama ialah Rempah kari Baba’s.

Penyelesaian

Masak sendiri! Ya, aku masak sendiri tau, paling kerap kari ikan tanpa santan. Bahan-bahan dia:

• Rempah kari baba’s 1 paket
• Daun kari setangkai
• Bawang putih 5 ulas tumbuk lumat
• Air asam jawa secawan
• Halba campur dalam satu sudu teh
• Tomato 1 biji sederhana potong 2
• Bendi 5 biji (ikut suka nak berapa banyak)
• Ikan seekor dua atau sepotong dua.

Cara masak.

1. Tumis halba campur sampai naik bau.
2. Masuk daun kari dengan tangkai sekali sampai naik bau.
3. Masuk rempah kari dengan air masak sikit dalam setengah cawan dan gaul.
4. Dah nampak pekat dan sebati masuk bawang putih tadi.
5. Masuk bendi, gaul lepas itu masuk ikan. Gaul rata.
6. Masuk air asam jawa tadi.
7. Adjust rasa ikut sendiri garam gula.
8. Siap!

Fuh, macam-macam cerita pasal kari keluar. Ada banyak lagi. Baru sikit je ni, Ini semua kari punya pasal. Ada sahabat tunjuk gambar kari. Habis teringat semua pasal kari. Lapar terus.

Ybbaby

Nak makan kari!